Где бы ни хранился картофель, важно защитить его от солнечного света. Многие семьи запасаются корнеплодами на сезон, но несмотря на это, они часто портятся и прорастают. Причина кроется в недостаточных знаниях о правильных способах хранения. Вот несколько полезных рекомендаций.
Оптимальная температура хранения картофеля
Чтобы картофель оставался свежим, лучше всего регулировать температуру на уровне 2-3 °C. При слишком низкой температуре корнеплоды могут стать сладкими, а более высокая температура приведет к прорастанию.
Подвалы часто служат отличным местом для хранения овощей благодаря своей естественной прохладе. Однако, если в подвале установлено отопление для предотвращения сырости, это может усложнить процесс. Вот несколько рекомендаций по хранению в теплых подвалах:
- Избегать размещения картофеля рядом с трубами, радиаторами и батареями;
- Обеспечить хорошую вентиляцию;
- Поддерживать уровень влажности не менее 80%, используя увлажнители или емкости с водой;
- Если тепло становится проблемой, можно создать "мини-холодильник": обернуть ящики с картофелем пенопластом и разместить поблизости замороженные бутылки с водой, меняя их по мере необходимости.
Как эффективно хранить картофель в квартире
По словам эксперта Люсии Уошбрук, светлая и теплая среда ускоряет процесс порчи картофеля. Она рекомендует хранить овощи в темноте, используя хлопковые мешки для блокировки солнечных лучей.
Если есть возможность, можно разместить картошку на лоджии или балконе, строго соблюдая несколько правил:
- Держать картофель в темных ящиках, чтобы избежать попадания солнечного света;
- Следить за температурой - в жару использовать бутылки с замороженной водой для охлаждения;
- Чтобы предотвратить гниение, между рядами картошки рекомендуется укладывать опилки или древесную золу.
Хранение картофеля в холодильнике: мифы и реальность
Многие сомневаются, можно ли хранить картофель в холодильнике. Да, это возможно, но необходимо соблюдать меру. По утверждению программы WRAP, при температуре около 5°C картофель останется свежим значительно дольше.
Однако, нельзя хранить корнеплоды в полиэтиленовых пакетах, так как это приведет к гниению. Лучше использовать бумажные пакеты для хранения, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха, пишет источник.
