Магазинная горчица часто подводит своих поклонников. Многие производители добавляют в неё консерванты, что вызывает недоумение, ведь сама горчица обладает консервирующими свойствами. А вкус готовых продуктов часто оставляет желать лучшего.
В течение нескольких лет был найден идеальный рецепт домашней горчицы. Подходя к процессу творчески, удалось создать смесь, которая не только великолепно согревает, но и значительно экономит бюджет. Готовить горчицу легко, а результат приятно удивляет! Вот что потребуется:
Ингредиенты
- сухой порошок горчицы — 100 г
- сахар — 1,5 ст. ложки
- соль — 1 ч. ложка
- растительное масло (оливковое или другое) — 1/2 ст. ложки
- натуральный мёд — 1 ч. ложка
- уксус — 1 ч. ложка
- семена горчицы — 1 ч. ложка
- сухой имбирь — 1/2 ч. ложки
- горячая вода — 300 мл
Процесс приготовления
Начиная с простых шагов, нужно высыпать сухую горчицу в миску. В 200 мл горячей воды растворить соль и сахар. Интересно, но горчица не будет сладкой — не стоит переживать!
Совет: вместо того, чтобы выливать воду в сухую горчицу, наоборот, так меньше шансов, что порошок останется на дне. Перемешивание — ключ к успеху, важно избавиться от комочков.
После этого добавляем оставшиеся 100 мл горячей воды и снова хорошенько перемешиваем. Далее по очереди вводим масло, уксус, семена горчицы, мёд и сухой имбирь. Тщательное перемешивание — и всё готово!
На этом этапе следует дать горчице настояться и «созреть». Хотя она может показаться жидковатой, после периода выдержки она загустеет до нужной консистенции. Можно перелить массу в банку (объёма 400 мл) и оставить в тёплом месте на 10-12 часов. Затем горчица помещается в холодильник. Такого количества хватит на несколько месяцев. Первоначальная острота постепенно сходит, но вкус горчицы остаётся не сравнимым с магазинной.
Одним из полезных лайфхаков является использование горчицы внутри крышки банок с томатной пастой или другими консервами. Это поможет предотвратить образование плесени. Удивительные свойства горчицы делают её не только вкусным дополнением, но и практичным союзником на кухне!
