Душевное и ароматное домашнее угощение — что может быть лучше? Когда появляется желание приготовить нечто вкусное, на помощь приходит слоёное тесто. Яблочный штрудель — идеальный вариант: мягкий и сочный в середине, с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Аромат корицы, заполнивший дом, подарит желание творить кулинарные чудеса снова и снова.
Краткая информация о рецепте
- Порции: 2 штруделя
- Время приготовления: около 1 часа
- Температура выпечки: 190–200°C
- Сложность: легкая
Необходимые ингредиенты
- Яблоки — 3 шт. (примерно 500 г), лучше кисло-сладкие
- Цедра одного лимона
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Сахар — 50 г (по вкусу)
- Корица — 1/2 ч. ложки
- Ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки или 1 ч. ложка ванильного сахара
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Панировочные сухари — 4 ст. ложки
- Рубленые орехи — 50 г (по желанию)
- Изюм — 50 г (предварительно промыть)
- Слоёное тесто — 2 листа (~500 г)
- Желток + 1 ст. ложка молока — для смазки
- Миндальные лепестки — по желанию
- Сахарная пудра — для украшения
Пошаговое приготовление
Яблоки очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Добавляется лимонный сок и цедра для придания кислинки и аромата. Затем смешивают с сахаром, корицей и ванилью, оставляют настояться до появления сока.
Панировочные сухари обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета — это позволит избежать размокания теста. После этого излишки сока с яблок сливаются, и в начинку добавляются сухари, орехи и изюм. Пробуют начинку на вкус, подправляют сахаром по желанию.
Тесто размораживают, раскатывают и выкладывают начинку, сворачивая аккуратно в рулет. Помещают на противень, смазывают желтком с молоком, делают надрезы для выхода пара. Выпекают до румяной корочки.
После остывания штрудель посыпают сахарной пудрой и подают. С шариком ванильного мороженого это десерт сделает счастливыми всех на праздничном столе!
