Подбирая кухонную технику к праздникам, многие задаются вопросом: что лучше купить для приготовления фарша – мясорубку или блендер? Разберемся с этим на примерах. В этой статье выясним, какой инструмент выбрать для каждого из случаев, не углубляясь в сложные термины.
Принципиальная разница между устройствами
Сначала стоит отметить, что оба прибора функционируют совершенно по-разному:
- Мясорубка – это олицетворение силы и структуры. Она не режет, а проталкивает куски мяса через решетку, формируя рассыпчатый фарш с сохранением текстуры. Прекрасно подходит для котлет и пельменей.
- Блендер – это скорость и автоматизация. Острые ножи измельчают все до однородной массы, идеально подходящей для соусов, паштетов и детского питания, но не совсем для классического фарша.
Практическое применение: что выбрать для конкретной задачи?
Вопрос, какой прибор использовать, зависит от ваших кулинарных потребностей:
- Для классического фарша лучше подойдет мясорубка, так как она сохраняет структуру мяса и дает возможность контролировать крупность помола.
- Для жилистого мяса (например, говядины) снова в фаворе мясорубка, так как она справляется с трудными волокнами.
- При больших объемах – мясорубка более эффективна, позволяя перерабатывать 2-4 кг мяса в минуту.
- Для паштетов и супов – тут лучше использовать блендер, который создаст идеальную консистенцию.
Что выбрать: практическое руководство
Решение о выборе прибора стоит принимать в зависимости от потребностей:
Выбирайте мясорубку, если:
- Вы любите готовить котлеты и пельмени.
- Готовите для большой семьи или делаете заготовки.
- Часто используете жилистое мясо.
Выбирайте блендер, если:
- Вы готовите пюре для маленького ребенка.
- Цените смузи и пасты.
- Готовите для одного-двух человек.
