Авокадо, этот яркий и питательный фрукт, становится все более популярным среди любителей здорового питания, но как выбрать действительно качественный продукт? Шеф-повар с Michelin-звездой, Ульяна Суздалкина, поделилась секретами, которые помогут избежать неудачных покупок.
Секреты выбора авокадо
Прежде всего, важно помнить, что настоящий авокадо не должно быстро темнеть — это признак его химической обработки. Если вы заметили, что плод мгновенно меняет цвет после разрезания, значит, он не дышал должным образом и, скорее всего, подвергся газовому воздействию.
По словам Суздалкиной, роскошные авокадо, которые поступают в Россию, в основном из Израиля и Турции. Они отличаются высоким качеством и не теряют своих питательных свойств. Находить такие фрукты стоит особенно, если они не начинают темнеть в течение дня.
Газование: что это значит?
Современные методы обработки авокадо, такие как газование, позволяют продлить срок хранения, но имеют свои недостатки. Шеф-повар объясняет: "Качественный авокадо не должен темнеть до вечера. Если плод, вскрытый вами, быстро потемнел, это говорит о том, что он был обработан химикатами и не выдержал 'открытия'. Тот факт, что он начал темнеть на глазах, свидетельствует о том, что внутри него происходят деструктивные процессы, тормозящие его сохранение в натуральном виде. "
Кому стоит быть осторожным с авокадо?
Не все могут наслаждаться этим фруктом без последствий. Эксперты предупреждают о возможном вреде для определенных групп людей. Особенно стоит опасаться авокадо тем, кто страдает от лишнего веса, заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени или поджелудочной железы.
Таким образом, авокадо — это не только вкусный, но и деликатный продукт, требующий внимательного подхода к выбору и употреблению. Изучив секреты правильного выбора, можно избежать неприятных ситуаций и порадовать себя качественной пищей.
