Мягкие и нежные пельмени с румяной корочкой и сочной начинкой — это идеальный выбор для настоящих гурманов. Рецепт жареных пельменей, получивший признание многих любителей домашней кухни, обещает восхитительный вкус и истинное удовольствие от еды, пишет канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 5 яиц
- 4 столовые ложки молока
- 4 стакана муки
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 700 г свиного фарша
- 2 средних лука
- Молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло для обжаривания
- Сметана и сливочное масло для подачи
Приготовление и жарка пельменей
Приступая к приготовлению, следует начать с теста. В глубокой миске разбивают яйца, добавляют щепотку соли и молоко, тщательно перемешивая венчиком. Затем в получившуюся массу просеивают муку, добиваясь мягкости и эластичности теста. В зависимости от размера яиц, может потребоваться немного больше или меньше муки.
Тесто делят на части и формируют из них валики, которые нарезают на полоски шириной примерно в один сантиметр, а затем раскатывают в тонкие кружки. Для начинки мясо тщательно промывают, разрезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с луком. Фарш приправляют солью и перцем по вкусу и, чтобы он стал более сочным, следует немного заморозить.
На раскатанные кружки теста выкладывают нафаршированные кусочки, соединяя края и формируя пельмени. В большую кастрюлю наливают воду, добавляют соль, лавровые листья и перец горошком, доводят до кипения. Пельмени аккуратно опускаются в кипящую воду и варятся до готовности.
После этого их откидывают на дуршлаг, затем добавляют сливочное масло для аромата и перемешивают. В предварительно разогретую сковороду с маслом выкладывают пельмени и обжаривают до появления золотистой корочки. Перед подачей не забудьте посыпать зеленью и подать со сметаной или соусом. Такое угощение порадует даже самых взыскательных ценителей кухонного творчества.
