Ситуация на хлебном рынке в 2025 году вызывает множество вопросов. Огромные урожаи пшеницы не приводят к ожидаемому снижению цен на хлеб, что ставит многих в недоумение. В этом году Россия вновь побила рекорды по сбору зерна: цены на пшеницу упали до 9-10 тысяч рублей за тонну, в то время как год назад они составляли 15-18 тысяч рублей. С одной стороны, это должно было бы снизить стоимость хлеба, но на практике, наоборот, цена на него продолжает расти, сообщает Дзен-канал "Финансы в радость".
Причины роста цен на хлеб
Как сообщает Сергей Соловьёв, представитель «Агрохолдинга Сибирь», стоит понимать: пшеница составляет лишь 20-25% от стоимости хлеба. Даже при резком росте цен на зерно, хлеб подорожает всего на несколько рублей. Почему же тогда цена на хлеб растет, несмотря на падение цен на пшеницу?
Основные факторы, влияющие на стоимость хлеба, следующие:
- Электричество — пекарни работают на электричестве, а тарифы растут;
- Зарплаты работников — необходимо поддерживать их уровень для профессиональной работы;
- Амортизация оборудования — печи и миксеры требуют постоянного обновления.
По оценкам производителей, реальная себестоимость одного хлеба составляет около 25 рублей, а в магазинах цена может быть в два раза выше.
Состояние пекарен и изменения в покупательских привычках
Небольшие пекарни в Омске сообщают о том, что даже при стабильных продажах, прибыли не удается достичь: их бизнес работает на грани убытков. Аналогичная ситуация наблюдается и на крупных заводах, где для удержания сотрудников требуется повышать зарплаты, которые могут достигать 61 500 рублей. Все эти изменения в конечном итоге сказываются на потребителях.
Кто на самом деле зарабатывает?
Обсуждая проблемы на рынке, фермеры обвиняют торговые сети в завышении цен. Однако ритейл утверждает, что наценки минимальны, составляют всего 5-10%. Интересно, что хлеб собственного производства в магазинах оказывается дешевле из-за отсутствия логистических затрат.
Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский резюмирует: цена на зерно уже не играет решающей роли в формировании стоимости хлеба; основными факторами остаются затраты на электроэнергию и уровень заработной платы.
Граждане стали меньше покупать хлеба, предпочитая половинки, что подтверждает растущую экономическую напряженность. В условиях кризиса многие начинают внимательно следить за своим бюджетом и делать осознанный выбор в пользу меньших объёмов покупки.
