Недавние исследования Роспотребнадзора кардинально изменили представление о куриных окорочках, которые долгое время находились под подозрением. Эксперты теперь признают, что этот популярный продукт не так уж вреден, как считалось ранее, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Мифы о курином мясе
Специалисты на протяжении многих лет рекомендовали переходить на мясо птицы, особенно грудку, утверждая, что именно она содержит больше белка и меньше калорий. Тем не менее, оказалась, что окорочка не так опасны, как их пытались представить. Роспотребнадзор разоблачает мифы о вредных веществах, которые якобы накапливаются в этой части курицы.
Польза куриных окорочков
Куриные окорочка оказываются источником важнейших минералов, таких как кобальт, магний и фосфор. Кобальт, в частности, помогает укрепить кости и поддерживает здоровье нервной системы. Доктор Агапкин подчеркивает, что куриный бульон, особенно во время простуды, обладает противовоспалительным эффектом благодаря высокому содержанию аминокислот. Показано, что эти части курицы обеспечивают не только удовольствие от вкуса, но и ряд полезных свойств.
Как выбрать качественные окорочка
- При выборе куриных окорочков стоит обращать внимание на суставы — они должны быть свежими и не засохшими, чтобы избежать покупки мяса, подвергавшегося небезопасному хранению.
- Избегайте окорочков с кровоподтеками и кристаллами льда, так как это может свидетельствовать о нарушениях в процессе замораживания.
Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рекомендует обращать внимание на этикетки: чистый продукт обозначается как "мясо", а не "полуфабрикат", что гарантирует отсутствие дополнительных добавок и солевых растворов.
Сравнивая окорочка и куриную грудку, стоит отметить, что хотя в окорочках действительно больше жира, содержание белка в них практически одинаково. Оптимальная методика приготовления — запекание, которое позволяет сохранить все витамины и уменьшить уровень жира.
