Нутовые шарики — это не просто еще одно вегетарианское блюдо; это настоящая находка для любителей вкусных и сытных ужинов. Их хрустящая корочка с пряностями буквально вызывает восторг и может легко заменить традиционные мясные фрикадельки. Задумывались ли вы о том, как вкусно и полезно разнообразить свой рацион? Нут — древний источник белка, ставший популярным благодаря своим множественным преимуществам, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему именно нут?
Сегодня блюда из нута становятся всё более актуальными, особенно для тех, кто придерживается постной диеты или стремится к более здоровому питанию. Нут, уроженец Ближнего Востока, известен давно и завоевал сердца многих кулинаров по всему миру. Вдохновение для таких блюд черпают из восточной кухни, где фалафель стал символом уличной еды. Современные кулинары проявляют креативность, предлагая необычные закуски с этим универсальным продуктом.
Идеальные ингредиенты для нутовых шариков
Для соуса:
- 1 ч. л. цедры лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 100 г растительного йогурта (соевого, кокосового и пр.)
- 1 ч. л. кленового сиропа
- Щепотка паприки, соли и перца по вкусу
Для шариков:
- 250 г отварного или консервированного нута
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ч. л. копченой паприки и зиры
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление, обжарка и подача
Начать стоит с соуса — смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, кленовый сироп, паприку, соль и перец. Пусть он настаивается в холодильнике минут 15, чтобы ароматы соединились. Тем временем займитесь нутом: в блендере соедините нут с луком и чесноком, до состояния грубого пюре. Добавьте овсяные хлопья, пряности и тщательно перемешайте. Лепите маленькие шарики и обжаривайте их в оливковом масле до золотистой корочки. Если хотите более диетичный вариант, можно запечь их в духовке при 180°C.
Шарики из нута отлично сочетаются с лимонным соусом, свежими овощами или в качестве начинки для пит. Такой постный прием пищи не только сытный, но и полезный, что делает его отличным выбором как для вегетарианцев, так и для всех, кто хочет порадовать себя новым вкусом.
