Среди домохозяек бытует мнение о том, что алюминиевая посуда — незаменимый помощник на кухне. Долговечная и легкая, она все чаще используется для приготовления горячих блюд. Однако, несмотря на свои преимущества, немногое известно о том, что именно нельзя готовить в алюминиевых кастрюлях и почему это может быть опасно, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Причины, по которым алюминий может быть небезопасен
Алюминий, как материал, востребован в производстве посуды благодаря своей теплопроводности и прочности. Но с возрастом таких кастрюль стоит задуматься о возможных рисках. При нагревании алюминия происходит взаимодействие с различными химическими элементами, включая кислород, серу и фосфор, что может привести к выделению вредных веществ в пищу. Особенно это заметно при использовании кислых ингредиентов, таких как помидоры или лимоны, способных не только ухудшить внешний вид кастрюли, но и изменить вкус блюда.
Что категорически нельзя готовить в алюминиевых кастрюлях
Специалисты рекомендуют избегать приготовления следующих блюд в алюминиевой посуде:
- борщ;
- щи;
- томатный суп;
- продукты с томатами;
- соленую рыбу;
- блюда с учетом свеклы;
- компоты и варенья;
- кислые соусы и маринады;
- молочные блюда.
Следует заметить, что при варке пищи, особенно для детей, имеется риск, что 1-2 грамма алюминия перейдут в блюдо, что нежелательно для организма малыша.
Что можно смело готовить в алюминиевой кастрюле
Несмотря на вышеперечисленные ограничения, есть и положительные моменты. Алюминий подходит для варки блюд, не содержащих кислоты. Например, можно без опасений готовить:
- бульоны из мяса или рыбы;
- пельмени;
- макароны и картошку;
- овощные рагу.
Кроме того, варка яиц в алюминиевой кастрюле не представляет опасности, так как в их составе отсутствуют кислоты. Более того, кипятить воду в таких кастрюлях также безопасно.
