Среди разнообразия кулинарных шедевров, создаваемых в честь выдающихся личностей, запеканка тетраццини занимает особое место. Это блюдо стало символом американской кухни и привлекает к себе внимание благодаря своей простой, но изысканной рецептуре.
Вдохновение из искусства
Тетраццини — это не просто запеканка, а настоящая кулинарная легенда, названная в честь итальянской оперной певицы Луизы Тетраццини. Блюдо было создано в начале XX века в Сан-Франциско, где звезда часто выступала, и, согласно популярным слухам, его представляет шеф-повар отеля Palace, чтобы побаловать великой певицы после энтузиазма от выступления.
Классические ингредиенты
Интересно, что тетраццини пришла к своей популярности благодаря сочетанию куриного или индюшачьего филе, грибов, лапши и нежного сливочного соуса с сыром. Хотя рецепт претерпел некоторые изменения, костяк остался неизменным, а вариации блюда дополняются разными овощами и специями, что делает его универсальным для любого обеда или ужина.
Приготовление тетраццини
Для тех, кто хочет побаловать себя и близких, вот простой рецепт:
- Ингредиенты:
- Филе курицы или индейки – 450 г
- Грибы – 230-250 г
- Лук – 1 крупная
- Сельдерей – 1 стебель
- Куриный бульон – 1 л
- Сливки – 1 стакан
- Паста (фузилли) – 200 г
- Соль и перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 30 г
- Помидор – 1 крупный
- Зелень для украшения
Этапы приготовления были бы следующими: нарезать лук и сельдерей, обжарить их с грибами, добавить бульон и специи, затем Pasta и сливки. Перемешать все компоненты, выложить в форму для запекания и готовить до золотистой корочки.
Тетраццини не только вкусное, но и сытное блюдо, которое порадует за обеденным столом, связывая кулинарные традиции с историей.
