Если в холодильнике оказались свежие кабачки, баклажаны и разноцветный перец, то пора порадовать свою семью легким, но изысканным блюдом — овощной запеканкой, которая не только удивит своим вкусом, но и легко готовится. Это вариант, который украсит любой вечер, не добавляя лишних забот или сантиметров на талии.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Кабачки — 200 граммов (примерно 1 небольшой экземпляр)
- Баклажаны — 300 граммов (один небольшой)
- Грибы (шампиньоны) — 200 граммов
- Сладкий перец — 200 граммов
- Помидоры — 1-2 штуки
- Яйца — 3 штуки
- Греческий йогурт — 2 столовые ложки (возможно заменить сметаной)
- Цельнозерновая мука — 3 столовые ложки (или отруби)
- Свежий укроп — по вкусу
- Сыр — 50 граммов (по желанию)
- Соль, сушёный чеснок, базилик — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка овощей: Все овощи следует нарезать небольшими кусочками. Брусочки придают запеканке особый вид.
2. Обжарка: На разогретой сковороде с небольшим количеством масла сначала обжарить баклажаны и кабачки, затем добавить грибы, а в конце — сладкий перец. Применение любимых специй, таких как чеснок и базилик, подчеркнет аромат блюда.
3. Соус: В глубокой миске аккуратно смешиваются яйца с йогуртом, добавляется мука и мелко нарезанный укроп. Масса должна получиться однородной.
4. Собираем запеканку: В подготовленную форму укладываются обжаренные овощи, заливаются яичной смесью и слегка перемешиваются, чтобы соус проник вглубь.
5. Завершающий штрих: Сверху можно посыпать тертым сыром и украсить кружками помидоров для дополнительной аппетитности.
6. Выпекание: Запеканку необходимо готовить в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 35-40 минут. Ждем золотистой корочки и великолепного аромата!
