Цукаты из тыквы – это не только вкусная закуска, но и отличное решение, чтобы сохранить летние вкусы и ароматы на долгие зимние месяцы. Готовить их не так уж сложно, хотя процесс требует терпения и времени.
Ингредиенты для идеальных цукатов
- 1-1,2 кг свежей тыквы
- 1 крупный лимон
- 300 г сахара
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом стоит подготовить тыкву: очистите её от кожуры и семян, нарезая на кубики одинакового размера. Обратите внимание, что во время сушки кубики уменьшатся до 2-3 раз в объёме. Лимон необходимо тщательно промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Теперь можно переходить к самому процессу. В эмалированную кастрюлю выкладывайте слои: сначала тыкву, затем лимон, а после – сахар. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Прокипятите смесь в течение 5 минут, после чего снимите с огня и оставьте остывать на 4-6 часов.
Эта процедура повторяется ещё дважды. После последнего кипячения слейте образовавшийся сироп, который можно использовать для пропитки пирогов или в качестве основы для различных соусов. Кусочки тыквы и лимона необходимо разложить на противне, заранее застеленном пергаментом, и отправить в духовой шкаф при температуре 60-100 градусов на 4-5 часов.
Завершающий этап и хранение
Когда цукаты будут готовы, аккуратно снимите их с бумаги и обваляйте в сахарной пудре, чтобы добавить дополнительную сладость и привлекательный внешний вид. Остудите лакомство и переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой. Теперь можно наслаждаться домашними цукатами всю зиму, делясь этим удивительным деликатесом с близкими.
