Приготовление курицы — это не только кулинарный процесс, но и настоящий вызов для гигиеничности на кухне. Речь идет о том, как правильно мыть ножи и миски, использованные для работы с сырым мясом. Ведь даже на первый взгляд это может стать источником опасности, если не соблюдать меры предосторожности.
Посудомойка: что стоит знать
Современные посудомоечные машины обладают мощностью, позволяющей справляться с микробами, однако стоит учитывать несколько нюансов. При высокой температуре вода в посудомойке может убить множество бактерий, включая сальмонеллу. Но чтобы достичь этого эффекта, важно, чтобы:
- Температура воды достигала 70 градусов,
- Стирка проходила не менее 60 минут.
Опасения специалистов
Независимые исследователи и профессионалы в области гигиены нередко выражают своё недоверие к посудомойкам. Они указывают на то, что некоторые участки и фильтры внутри устройства могут оставаться загрязненными, что ставит под сомнение эффективность дезинфекции. Даже при длительном цикле мойки, существуют труднодоступные места, которые могут стать рассадником бактерий.
Как избежать загрязнения
Чтобы минимизировать риски, внимание следует уделить не только посудомоечной машине, но и другим элементам кухонной утвари. Например, разделочные доски после работы с сырым мясом необходимо предварительно дезинфицировать. Рекомендуется:
- Сначала хорошо промыть доски горячей водой с моющим средством,
- Затем обработать их раствором хлора или уксуса на несколько минут,
- Только после этого отправлять в посудомойку.
