С наступлением весны начинается период, наполненный свежестью и яркими эмоциями. На рынках средней полосы уже начинают появляться прелести южной природы — свежие травы и фрукты, наполняя воздух ароматами. Как правильно выбирать лучшие продукты? Специалисты рекомендуют внимательно следить за сезонами и обращать внимание на растущие на юге растения.
Топ весенних находок
- Черемша — этот зелёный незабудочник уверенно завоевывающий рынки уже с конца февраля. Идеальная для весеннего салата, её листья стоит замачивать в холодной воде перед использованием. Внешний вид черемшы — важный ориентир: выбирайте ту, что ещё не раскрылась.
- Сморчок — настоящая находка для любителей грибов. В апреле эти конические грибы становятся доступны. Обязательно очищайте их от песка и готовьте с картошкой или фаршируйте - вкус получается просто великолепным.
- Джонджоли — редкое и вкусное растение, которое трудно найти на северных рынках, но оно стоит потраченных усилий. С его помощью можно добавить уникальные нотки в салаты или маринады.
- Мушмула — один из любимейших весенних фруктов, идеальный для компота и варенья. Очень легко узнать по похожести на абрикос и своей характерной форме.
- Зимбилак — необычное растение с вкусом, напоминающим молодую спаржу. Используйте его для омлетов или любых овощных блюд.
Травы и пряности
- Тархун — весенний фаворит, который значительно отличается от привычного. Убедитесь, что вы выбрали настоящий тархун, его аромат и вкус обогатят любое блюдо.
- Кинза — ее южный вариант это настоящий гастрономический деликатес. Свежая кинза, купленная на рынке, добавит яркости и насыщенности любому блюду.
- Ревень — резкая кислота этого растения может стать основой для комарфитов или неожиданных десертов. Не упустите шанс попробовать все его варианты в мае.
- Спаржа — её вкус весной намного выраженнее, и она отлично подходит для приготовления на гриле с маслом.
- Цицмати — эта зелень с ярким вкусом прекрасно подходит для свежих салатов.
Будьте внимательны в выборе продуктов на весенних рынках, а ваше внимание к качеству и свежести сделает ваши блюда поистине уникальными!
