Абрикосы сорта «шалах», известные своими ананасными нотами и ярким светло-желтым цветом, наводнили рынок и завоевали популярность среди гурманов. Однако среди множества предложений не всегда легко найти качественные плоды. Как оценить их свежесть и вкус? Давайте разберемся подробнее.
Что отличает шалах от других сортов
Сорт «шалах» получил свое название от тюркского слова «джалагх», что означает «привитой». Эти абрикосы восходят к старинному армянскому сорту «еревани», который получил широкую популярность благодаря своему уникальному оттенку и вкусу. Шалах отличается светло-желтым цветом, слабо поддающимся румянцу. Мякоть этих плодов не имеет мучнистости, даря наслаждение с каждым укусом. Плоды крупные, весом до 100 граммов, с хорошо выраженным брюшным швом, что делает их легко узнаваемыми.
Как выбрать качественные плоды шалах
Если вы хотите насладиться 100% качеством и изысканным сладким вкусом, стоит обратить внимание на несколько ключевых признаков:
- Избегайте слишком мягких или чрезмерно жестких плодов: слишком мягкие могут быть испорченными, а твердые не созреют должным образом и останутся безвкусными.
- Плоды, снятые незрелыми, будут иметь однородный светло-желтый цвет без выраженной глубины. Правильные шалах должны варьироваться от желто-оранжевого до такого же светлого цвет с небольшими оттенками.
Где покупаются абрикосы шалах
За последние десять лет шалах стали более доступными на полках магазинов. Раньше основными поставщиками были Армения, но сегодня Узбекистан и Турция вывозят большую часть урожая. В России также производят эти абрикосы, но в ограниченном объеме. С увеличением коммерческого производства стал акцентироваться на сортовых характеристиках, и теперь под маркой шалах можно найти как элитные, так и более массовые варианты.
Важно помнить, что часто фрукты собирают недозрелыми для упрощения хранения и транспортировки. Это может отрицательно сказаться на вкусовых качествах, поэтому при выборе своих абрикосов всегда обращайте внимание на их внешний вид и потенциальную сладость.
