Для тех, кто ценит пикантные вкусовые оттенки в своих блюдах, домашний соус чили с чесноком станет настоящим открытием. Этот соус напоминает известный шрирачный соус Huy Fong, славящийся своей выразительной остротой и насыщенным чесночным привкусом. Приготовив его по простому рецепту, можно легко обогатить любимые азиатские блюда, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Почему стоит попробовать этот соус?
Сочетание жгучего чили и аромата чеснока, сбалансированное сладостью и кислинкой, создает удивительный спектр вкусов, который придаст вашим кулинарным шедеврам настоящую изюминку. Используя красные перцы халапеньо, можно добиться насыщенного красного цвета и оптимальной остроты.
Ингредиенты для соуса
- 225 г — красных перцев халапеньо
- 2 головки — чеснока, очищенные
- 1 ч. л. — соли
- 1 ч. л. — сахара
- 1/3 стакана — белого уксуса
- 1 ст. л. — воды
- 1 ч. л. — кукурузного крахмала
Как приготовить
1. Вначале следует измельчить перцы, чеснок, соль, сахар, уксус и воду с помощью блендера до получения крупной текстуры. Часть смеси (около ?) отложить для дальнейшего использования.
2. Затем увеличьте скорость блендера и обработайте остальные ингредиенты до однородной массы. Процедите получившуюся смесь через сито, оставив только жидкость.
3. Процеженный сок вместе с отложенной смесью поместите в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Разведите крахмал в небольшом количестве воды до получения пасты и добавьте в горячую смесь. Постоянно помешивайте до появления пузырьков.
4. После кипения снимите с огня и, когда соус остынет, перелейте в стерильную стеклянную банку. Храните в холодильнике до одного месяца, а при правильном обращении — даже дольше.
Этот соус идеально подходит к жареным куриным крылышкам, лапше, овощам и многим другим блюдам, добавляя им уникальный вкус и остроту. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
