Халва — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая может стать звездой любого праздника. Эта деликатесная сладость, похожая на манную кашу, на самом деле представляет собой сочетание сливочного масла, орехов, сухофруктов и разнообразных специй, что делает ее поистине незабываемой. Истоки этого блюда уходят в самую теплую и колоритную Индию, где халва завоевала сердца множества поколений, пишет Дзен-канал "Моя зеленая кухня".
Ингредиенты, которые понадобятся для халвы
- Молоко — 650 мл;
- Сахар — 1,5 стакана;
- Сливочное масло — 200 г;
- Манная крупа — 1,5 стакана;
- Изюм — горсть;
- Грецкие орехи — горсть;
- Курага — горсть;
- Корица — по вкусу;
- Щепотка мускатного ореха.
Процесс приготовления халвы
Отличительная черта этого десерта заключается в том, что процесс его приготовления не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Все начинается с подготовки: изюм, курагу и грецкие орехи стоит промыть и орехи нарезать на мелкие кусочки. Это не только придаст халве текстуру, но и усилит вкус.
Следующий этап включает в себя приготовление молочной основы. В кастрюле на небольшом огне разогревается молоко с сахаром, добавлением корицы и мускатного ореха. Как только смесь закипит, ее стоит накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Далее необходимо растопить сливочное масло на сковороде и обжарить в нем манную крупу. Важно делать это медленно, чтобы манка хорошо пропиталась маслом и не подгорела. Через несколько минут в сковороду добавляются орехи и немного сахара. Как только манная крупа принимает светло-коричневый оттенок, время вливания молока. Важно добавить молоко постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
В завершение, когда масса начинает отходить от стенок, халва считается готовой. Ее можно подавать как в глубокой тарелке, так и в красивом контейнере. Этот десерт можно нарезать на порции или есть ложкой, наслаждаясь каждым укусом, богатым вкусом и ароматом.
