В мире кулинарии есть рецепты, способные перенести в детство с каждым укусом. Один из таких — жареный картофель с лисичками, который изумляет своим вкусом и ароматом. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность осенних вкусов, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Выбор ингредиентов
Начнем с выбора картофеля. Идеально подойдет сорт с плотной текстурой, что позволит избежать лишней водянистости. Ключ к успеху — одинаковые кусочки, либо брусочки, либо слайсы, но не менее 5 мм в толщину. Это обеспечит равномерную жарку и предотвратит подгорание.
Следующими в списке идут лук и, конечно же, лисички. Лук нарезать кубиками или полукольцами, по желанию. Грибы тщательно перебрать, удалить загрязнения с помощью влажной салфетки, но мыть не рекомендуется, чтобы сохранить их естественные соки.
Процесс приготовления
На разогретую сковороду с растительным маслом происходит первый этап жарки картофеля. В течение первых нескольких минут его не трогают, чтобы образовалась золотистая корочка. Затем, осторожно перемешивая, добавляют лук. Если масла оказывается недостаточно, следует влить еще немного.
Параллельно на второй сковороде разогревают масло до появления легкого дымка, куда добавляют лисички. Быстрая жарка на высоком огне обеспечит сохранение влаги в грибах. На этом этапе в грибы добавляются сливочное масло, измельченный чеснок и свежий тимьян, которые обогащают вкус блюда.
Завершение шедевра
Когда картофель уже хорошо зарумянился, его проверяют на готовность. В самом деле, если он полностью приготовлен, к нему добавляют обжаренные лисички, немного молотого кориандра, соль и черный перец. Все это перемешивается и раскладывается по тарелкам. Завершающий штрих — свежая рубленая зелень, которая придаст блюду финальный акцент. Необходимое сопровождение для семьи и друзей готово!
Попробуйте этот удивительный рецепт, который наполнит ваш дом теплом и ароматом осени. Радуйте своих близких вкусными моментами!
