Капуста по-корейски — это не только закуска, но и настоящая находка для кухни, способная украсить любой стол. Этот хрустящий салат можно подавать к мясу, гарнирам и даже как самостоятельное блюдо. Простой в приготовлении, он быстро становится фаворитом на любом застолье.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
- 1 кочан капусты (примерно 1300-1400 г)
- 180 г моркови
- 3 зубчика чеснока
Специи:
- 0.5 ст. ложки паприки
- 1.5 ст. ложки сахара
- 1.5 ч. ложки молотого кориандра
- 1 ч. ложка куркумы (без горки)
- Щепотка острого перца по вкусу
- 7 ст. ложек уксуса (9%)
- 3 ст. ложки растительного масла
Этапы приготовления
Для начала с капусты срезают кочерыжку, разделяют её на четыре части, а затем нарезают крупными кусками. Получившиеся квадратики помещаются в глубокую ёмкость. После этого добавляется половина столовой ложки соли — капусту необходимо перемешать и немного помять, чтобы она выделила сок. Этот сок стоит слить через полчаса, когда капуста немного осядет.
Следующий шаг — натереть морковь на специальной тёрке и добавить к капусте. Важно снова все тщательно перемешать. Специи, такие как паприка, кориандр, куркума, сахар и острый перец, следует предварительно комбинировать в отдельной миске. К ним добавляется выдавленный чеснок, уксус и нагретое растительное масло.
Получившуюся смесь специи нужно равномерно распределить по капусте. Для максимального эффекта салат надо оставить в холодильнике на пару часов, чтобы все ингредиенты пропитались и раскрыли свой вкус.
Идеальное дополнение к любому блюду
Капуста по-корейски станет ярким акцентом на столе. Благодаря своим хрустящим текстурам и насыщенным вкусам, она отлично сочетается с мясными блюдами и может стать идеальным гарниром. Благодаря простоте и быстрым приготовления, этот салат будет радовать вас и ваших гостей не только в повседневной жизни, но и на праздниках.
