Супы являются неотъемлемой частью итальянской кухни, и один из самых привлекательных рецептов — это томатный суп с ветчиной и пастой Тубетти. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет быстрый и вкусный обед. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, этот суп легко завоевывает сердца кулинаров, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Необходимые ингредиенты
- 200 г ветчины из окорока
- 100 г пасты Тубетти Ригати
- 20 г пшеничной муки
- 300 мл томатного сока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 800 мл куриного бульона
- 1 ч. л. прованских трав
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Не нужно заранее размораживать куриный бульон. Плотно запечатанную упаковку следует слегка облить горячей водой и переложить содержимое в кастрюлю. Включите огонь для подогрева. Пока бульон нагревается, вскипятите 1,5 литра воды, добавив немного соли, и положите в кипящую воду пасту. Варите её на протяжении 9-11 минут, затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
Шаг 2: В разогретую сковороду добавьте столовую ложку растительного масла и обжарьте муку, пока она не станет золотистой — это займет 1-2 минуты. Затем аккуратно влейте половник бульона, перемешайте и переложите смесь обратно в кастрюлю с основным бульоном. Доведите до кипения и введите томатный сок. Уменьшите огонь и оставьте на плите.
Шаг 3: Морковь натерите на крупной терке, а ветчину и лук нарежьте тонкими кубиками. В сковороду, где жарилась мука, добавьте еще одну столовую ложку масла и обжарьте нарезанные ветчину, лук и морковь в течение 3-4 минут. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и прованские травы. Готовьте суп еще 7-10 минут. В завершение добавьте вареную пасту и подогрейте все вместе в течение 1-2 минут перед подачей. Упакован в порционные тарелки, этот суп станет настоящим праздник для ценителей итальянской кухни.
