Сочные свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе: секреты успешного приготовления

14 августа 2025, 12:28

Совсем недавно на рынке можно было заметить свиные рёбрышки с сочным мясом и малым количеством жира. Кулинары рекомендуют не упустить возможность их приобрести. Многие повара любят экспериментировать с такими мясными блюдами, а свиные рёбрышки, особенно в кисло-сладком соусе, являются настоящим гастрономическим хитом.

Что потребуется для приготовления

Для процесса приготовления не нужны редкие ингредиенты, все специи доступны в любом супермаркете. Вот что понадобится:

Свиные рёбрышки (по возможности, свежие и мятые)
Соль, чёрный молотый перец, паприка, куркума, итальянские травы, кайенский перец — по вкусу
Одна головка репчатого лука
Сметана и томатная паста или качественный кетчуп
Мёд
Чеснок (по желанию)

Этапы приготовления

Следуя нескольким простым шагам, можно получить восхитительное блюдо, которое приятно удивит всех на вашем праздничном столе.

Подготовка мяса: Прежде всего, рёбрышки необходимо хорошенько промыть и нарезать на порционные куски — это могут быть два крупных куска на порцию. Далее их нужно поместить в дуршлаг и снова промыть.

Маринование: Затем рёбрышки выкладываются в форму для запекания, куда добавляются специи и нарезанный лук. Все ингредиенты перемешиваются и оставляются мариноваться — лучше всего на 2-3 часа, а можно и на ночь.

Запекание: Духовку следует разогреть до 200°C, после чего мясо помещается внутрь на 40-45 минут для запекания. В это время готовится соус: в глубокой посуде смешать сметану, томатную пасту или кетчуп, добавить немного воды для получения нужной консистенции. Влить столовую ложку мёда и, при желании, добавить мелко нарезанный чеснок.

Тушение в соусе: Через 40-45 минут мясо заливается приготовленным соусом и снова помещается в духовку на 20 минут.

Готовые рёбрышки будут мягкими и ароматными — их можно подавать как с гарниром, так и просто с кусочком свежего домашнего хлеба. Главное — наслаждаться каждым кусочком!

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной