Картофель, запечённый в духовке, становится настоящим кулинарным шедевром, если применить небольшой секрет. Этот способ приготовления обеспечивает аппетитную хрустящую корочку снаружи и невероятно мягкую текстуру внутри. Постепенно завоевывая популярность, он превратился в любимый среди ценителей кулинарного искусства, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- Картофель – 1 кг;
- Соль – 1 ч.л. с горкой;
- Растительное масло – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Зелень укропа – 3 веточки.
Этапы приготовления
Первым делом необходимо очистить картофель. Если клубни крупные, их следует разрезать на части. Поместить нарезанный картофель в кастрюлю, залить холодной водой и добавить небольшой кусок льда (примерно 200 г) и соль. Закрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Этот маринад способствует вымыванию из картофеля крахмала, что в будущем обеспечит максимально хрустящую корочку.
По истечении указанного времени кастрюлю поставить на огонь. После закипания варить всего 3 минуты. Слить воду и подождать, пока картофель немного остынет.
Тем временем подготовить чеснок: его нужно мелко нарезать. На противень налить растительное масло и посыпать ароматными травами (например, розмарином). Затем разместить картофель, посыпать черным перцем и добавить несколько ложек сливочного масла.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Запекать картофель минут 40, не переворачивая его в процессе. Это даст возможность ему подрумяниться до образования золотистой корочки.
Эта кулинарная техника придаст картофелю неповторимый вкус, который будет оценён по достоинству. Приятного аппетита!
