Блюда из рыбы под маринадом из корнеплодов и овощей – это настоящая кулинарная классика, которая передается из поколения в поколение. Мало кто знает, однако, это восхитительное сочетание соседствует с не менее вкусным и насыщенным маринадом, который может стать звездой любого стола. Причем, так происходит, что маринад зачастую съедается быстрее, чем сама рыба!
Как приготовить рыбу под маринадом из моркови и лука
Для этого рецепта подойдут любые сорта рыбы – минтай, хек или нототения. Главное, чтобы рыба была свежей:
- Рыба (филе) – 700 г
- Яйца – 2 шт.
- Морковь – 4-5 шт. (450 г)
- Лук – 2 шт.
- Томатный соус – 4 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Мука – для обвалки
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист, перец горошком
Пошаговая инструкция
Сначала нарезать рыбу на порционные куски, посолить и поперчить. Взбить яйца с небольшим количеством соли. Затем каждый кусочек обвалять в муке, обмакнуть в яйце и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Пока жарится рыба, натереть морковь и нарезать лук. Обжарить морковь на сковороде до мягкости, после чего добавить лук и продолжать жарить до легкой золотистости.
Как только овощи готовы, смешать их с томатным соусом и специями в глубокой миске. На противень уложить обжаренную рыбу, сверху выложить маринад. Украсить лавровым листом и перцем горошком, накрыть фольгой и готовить в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут.
Рыба в капустном маринаде: неожиданный, но замечательный вкус
Некоторые могут усомниться в том, что капуста может быть традиционным партнером для рыбы, но результат все оправдывает. Для этого рецепта понадобятся:
- Рыба (филе) – 500 г
- Капуста – 600-800 г
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
Рыбу нарезать, приправить солью и лимонным соком, оставить мариноваться. Капусту нашинковать, обжарить с луком и морковью. Затем выложить рыбу на капусту и снова накрыть слоем капусты. Запекать в духовке в течение 30 минут при 180 градусах.
