Ежевика ценится за сочные сладкие ягоды и стабильное плодоношение. Она созревает ближе к концу лета, когда многие другие ягодные культуры уже закончили сезон, и подходит как для свежего употребления, так и для домашних заготовок.
Сорта и особенности культуры
Выращивать ежевику начали в США в XIX веке; в России интерес к ней стал развиваться позднее, в том числе благодаря селекционной работе Ивана Мичурина. Сегодня существует немало сортов с разными характеристиками: прямостоячими или стелющимися побегами, колючками и без них, различной урожайностью и зимостойкостью.
Для холодных регионов особенно важна способность растений переносить морозы. Среди подходящих вариантов называют Уилсон Эрли и Агавам. Бесшипный Торнфри удобен в уходе, однако нуждается в защите от холода. Уфимская местная отличается хорошей зимостойкостью и засухоустойчивостью, а крупные и вкусные ягоды дают также Изобильная, Краснодарская, Эри и Лукреция. Последним сортам, как правило, требуется укрытие на зиму.
Плоды содержат сахара, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, витамины и минеральные элементы. Ягоды можно есть свежими, сушить и использовать для приготовления компотов, киселей, мармелада, выпечки и напитков.
Посадка и уход
Размножают ежевику черенками или делением куста. Высаживать молодые растения лучше весной, выбирая солнечное, защищённое от сильного ветра место. Между кустами обычно оставляют около метра, а от других культур — примерно два метра.
Почву вокруг посадок полезно мульчировать перегноем, торфом или навозом. Побеги, в том числе у прямостоячих сортов, рекомендуется подвязывать к шпалере высотой около двух метров: так проще ухаживать за кустами и собирать урожай, а ягоды меньше соприкасаются с землёй.
Сбор урожая
Плодоношение обычно начинается в конце августа и продолжается до середины сентября. Ягоды созревают не одновременно, поэтому их собирают в несколько приёмов. Для еды и переработки подходят полностью зрелые плоды; если урожай предстоит перевозить далеко, ягоды снимают на более ранней стадии окрашивания. Лучше собирать их утром после высыхания росы или вечером.
После завершения плодоношения отплодоносившие побеги обрезают и удаляют с участка, а почву мульчируют.
