Рыбный суп с соленой треской

Рыбный суп с соленой треской

Ингредиенты:

  • Филе соленой трески – 100 г
  • Оливковое масло – 5 столовых ложек
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Помидоры – 500 г
  • Филе белой рыбы – 500 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Белый хлеб – 100 г
  • Креветки – 500 г
  • Паприка – 1 чайная ложка
  • Соль и молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

  • Начните с подготовки трески: поместите филе в миску с водой на несколько часов, периодически меняя жидкость, чтобы уменьшить солёность.
  • Измельчите лук и помидоры. В разогретое оливковое масло добавьте лук и тушите на медленном огне 6–8 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 15 минут, разминая их лопаткой.
  • После этого остудите смесь и взбейте в блендере до получения однородной массы. Переложите в отдельную ёмкость.
  • Основной этап

  • Положите рыбное филе и неочищенные креветки в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и варите одну минуту, затем снимите с огня и выньте рыбу.
  • Разломайте хлеб на кусочки и замочите в рыбном бульоне.
  • Избавьте треску от кожи и костей, а рыбу смешайте с хлебом в блендере, чтобы получить крошковую текстуру.
  • Удалите головы и панцири креветок, а затем нарежьте их вместе с небольшим количеством бульона в блендере до получения пасты.
  • Завершение

  • В большой кастрюле соедините томатно-луковую массу с паприкой и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте рыбную массу и креветочную пасту, залейте бульоном (1,5–2 литра), приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Варите суп в течение 5–10 минут, после чего подавайте в супнице и наслаждайтесь ароматным блюдом!
  • Рецепт пришелся по вкусу? Делитесь с друзьями и готовьте вместе!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей