Говяжья печень — это не просто ингредиент, а настоящее кулинарное чудо, способное украсить любой стол. Высокое содержание питательных веществ делает её незаменимой в рационе, а правильно приготовленная печень порадует не только насыщенным вкусом, но и множеством полезных свойств.
Необходимые ингредиенты для фаршированной печени
- Говяжья печень — 1 кг
- Куриные яйца — 5 штук
- Копченый шпик — 100 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Белый батон — 100 г
- Брынза — 100 г
- Зелёный лук — 1 пучок
- Сметана — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль, перец, пряные травы — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с нагрева растительного масла в большой сковороде. Необходимо обжарить мелко нарезанный копченый шпик до золотистого цвета, помешивая, чтобы избежать подгорания. Далее очистите и нарежьте луковицу, добавьте её к шпикам.
Параллельно отрезаем кусочки батона и обжариваем их вместе со шпиком и луком до хрустящей корочки. Как только это сделано, извлекаем хлеб и переходим к начинке. Варим яйца вкрутую, нарезаем их кубиками, так же поступаем с брынзой и мелко нарезаем зелёный лук. Смешиваем все ингредиенты в одной миске с добавлением сметаны и тщательно перемешиваем.
Теперь приступаем к печени: её нужно промыть, высушить и удалить плёнку. На одной из сторон острым ножом аккуратно делаем карман и приправляем солью и перцем. Заполняем карман приготовленной начинкой и закалываем отверстие шпажками. Далее, обжариваем печень на сковороде с остальными ингредиентами, пока она не покроется золотистой корочкой.
Как только это произошло, необходимо разогреть духовку до 180°C. Перекладываем печень на смазанное маслом противень, добавляем туда же шпик и лук из сковороды. Запекаем около 30 минут, поливая образующимся соком, чтобы печенье не пересохло.
Советы по выбору посуды
Для идеального приготовления важно выбрать подходящую посуду. Чугунные сковороды прекрасно справляются с задачей благодаря их равномерному прогреву и высокому коэффициенту теплоёмкости. Они дольше нагреваются, но и сохраняют тепло значительно дольше. Блюда готовятся равномерно и получают насыщенный вкус.
Таким образом, фаршированная печень станет настоящим украшением вашего стола и запомнится всем своим насыщенным вкусом и ароматом.
