Сало в рассоле из красного вина: неожиданный кулинарный хит

12 февраля 2026, 19:36

Сало замечательный продукт, который у многих вызывает ностальгию и теплые воспоминания. Однако, чтобы сделать его по-настоящему необычным, стоит попробовать засолить его в рассоле на основе красного вина. Этот необычный рецепт привнесет в ваше блюдо уникальный вкус и текстуру, оставляя ваших гостей в полном восторге, сообщает источник.

Ингредиенты

Для начала потребуется собрать нужные ингредиенты:

Красное сухое вино: 500 мл;
Лавровый лист: 3 шт;
Душистый черный перец: 5 горошин;
Острый красный перец: 0.5 ч. ложки;
Кориандр: 0.5 ч. ложки;
Соль: 2 ст. ложки;
Чеснок: 7 зубчиков.

Приготовление

Теперь, когда все ингредиенты готовы, нас ждет увлекательный процесс:

В кастрюлю вылить пол-литра красного вина и добавить лавровый лист, душистый перец и острые специи.

Следом добавляют кориандр, соль и мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения и кипятить 3 минуты при открытой крышке. Это предотвратит накопление спирта под крышкой, что может привести к опасной ситуации.

После этого выключить огонь и остудить рассол.

Когда рассол остынет, нежные кусочки сала выкладываются в подходящую емкость. Для удобства можно нарезать сало небольшими кусочками. Залить остывшим рассолом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на четыре дня для засолки.

Результаты

По истечении четырех дней достаньте сало, аккуратно обсушите его с помощью салфеток и заверните в пергаментную бумагу. Уберите в холодильник еще на 24 часа.

Когда пришло время нарезать, сало станет мягким и нежным благодаря уникальной технологии приготовления с использованием красного вина. В итоге вы получите не только классическое угощение, но и настоящий гастрономический шедевр, способный удивить даже самых требовательных гурманов.

Этот рецепт прекрасно подходит как для домашних встреч, так и для праздничных застолий. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарные и дачные хитрости: рецепты, советы, лайфхаки