По данным эксперта и главы Рыбного союза Александра Панина, рыба в России остается менее дорогой по сравнению с мясом, однако её цена растет быстрее, чем на говядину и свинину. Этот интересный факт особенно актуален накануне новогодних праздников, когда столы полнятся традиционными блюдами.
Текущие тенденции цен
Анализ статистики показывает, что в этом году рыба подорожала на 21%, достигая в среднем 329 рублей за килограмм. В то же время говядина стоит 672 рубля за килограмм (рост на 14%), свинина — 399 рублей (рост на 10%), а курица обошлась в 236 рублей (+7%). Яйца стали еще более доступными — 93 рубля за десяток, что на 18% меньше по сравнению с прошлым годом.
Производственные объемы и потребление
За первые десять месяцев текущего года в России было выпущено 3,6 миллиона тонн рыбной продукции, что на 2% ниже прошлогоднего уровня. Значимое увеличение наблюдается только в производстве рыбного филе — на 5%, что в два раза превышает показатели двухлетней давности. В итоге, ожидается, что среднее потребление рыбы в стране составит 24 килограмма на человека в год, что выше рекомендуемого минимального значения в 22 килограмма по версии Всемирной организации здравоохранения.
Цены на деликатесы
Перед наступлением Нового года розничные цены на икру во многих случаях ниже, чем год назад, хотя всё еще остаются довольно высокими. Так, икра горбуши подешевела на 13%, составив 9 тысяч рублей за килограмм, а икра кижуча теперь стоит 10,8 тысячи рублей (на 7% ниже). Икра кеты также дешевле на 5% — 10,5 тысячи рублей за килограмм. Единственное повышение цен зафиксировано на икру нерки, которая теперь стоит 10,5 тысячи рублей за килограмм, на 13% выше, чем прошлой зимой. Интересно, что продажи имитированной икры заметно сократились, вероятно потому, что покупатели теперь осознают, что такие продукты не могут содержать натуральные компоненты.
