Ватрушки с творогом — это истинное лакомство русской кухни, погружающее в мир нежного вкуса и аромата. Эти кулинарные шедевры отлично подойдут как для завтрака, так и для угощения гостей. Рассмотрим, как легко и просто можно их приготовить.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 6-7 г (примерно 1 ч.л.)
- Сахар — 80 г (2 ст.л.)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Творог (жирность 5-9%) — 400 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г (4 ст.л.)
- Ванильный сахар — 10 г (0,5 ст.л.)
- Молоко — 20 г (для смазывания)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление теста. В глубокой миске просеять муку и добавить к ней сухие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешать.
2. Влить теплое молоко и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем добавить яйцо и снова перемешать.
3. Переложить тесто на посыпанный мукой стол и замесить его в течение 5-7 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам.
4. Сформировать из теста шар, положить его в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить подниматься на 1-1,5 часа.
5. Приготовление начинки. В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы, затем добавить творог и ванильный сахар. Все хорошо перемешать.
6. Подошедшее тесто разделить на равные части и раскатать каждую в круг диаметром около 10 см. Наполнить тесто начинкой, оставляя немного места по краям, и защипить их.
7. Выложить ватрушки на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 15 минут для расстойки. Смажьте каждую ватрушку молоком.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Ватрушки с творогом готовы, их можно подавать как горячими, так и холодными, наслаждаясь с чаем или кофе. Приятного аппетита!
