Иногда простая идея оказывается именно той, что спасает вечер: остатки праздничного столa превращаются в светлую, легкую закуску без лишних хлопот. Голод исчезает под тонким слоем крема из зеленого горошка на хрустящем хлебе, а на вершине — сочная креветка и яркая капля перепелиного яйца. Никаких сложностей, только гармония вкусов и скорость подготовки.
Такой набор подходит для быстрого завтрака или вечернего перекуса после праздничной суеты: он дарит ощущение светлого старта и не требует долгого планирования. Основу составляет крем из горошка, который получают мгновенно после быстрой обработки на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и лука — этот дуэт передает глубину вкуса без тяжести.
Ингредиенты
Хлеб или багет — 200 г; королевские креветки — 150 г; горошек — 120 г; перепелиные яйца — 8–9 шт.; лук репчатый — 1 шт.; сливочное масло — 15 г; соль и черный перец — по вкусу; укроп — для украшения.
Как готовить
1) Ломтики хлеба подрумяньте до хрустящей корочки. 2) Лук мелко нарежьте и пассеруйте на сливочном масле до золотистого оттенка. 3) Добавьте горошек, прогрейте пару минут, затем превратите в однородный крем блендером. 4) Креветки обжарьте на той же сковороде 1–2 минуты с каждой стороны. 5) Намазывайте тост кремом, кладите креветку и половинку яйца; посыпьте перцем и украсьте укропом.
Готовые брускетты получаются лёгкими, но насыщенными: текстура крема, яркость креветки и аккуратная подача делают их удобной лакомством для любого дня. А если остатков после праздников стало больше — можно повторить эксперимент с другим зелёным горошком или заменить креветки на мидии, сохранив общий принцип.
