Квашеные огурцы — это настоящая находка для любителей закусок. Они не только добавляют ярким вкусом к блюдам, но и становятся отличным дополнением к застольям. Приготовление бочковых огурцов в домашних условиях не так сложно, как может показаться, и с этим рецептом справится каждый.
Ингредиенты для 3-литровой банки
- Огурцы — примерно 1.5–2 кг (количество зависит от размера плодов)
- Вода — 1.5 литра
- Не йодированная соль — 2.5 столовые ложки
- Горчичный порошок — 1 столовая ложка
- Чеснок (давленный) — 1 столовая ложка
- Лист хрена — 1 шт. (разрезать для удобства)
- Зонтики укропа — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
Подготовка
Для начала огурцы следует тщательно помыть и срезать оба конца, чтобы они лучше просолились и выглядели более аккуратно. Затем лист хрена следует нарезать и положить на дно подготовленной банки.
Следующим шагом станет добавление зонтиков укропа и чёрного перца. Огурцы необходимо уложить в банку максимально плотно, чтобы они заняли весь объем и лучше пропитались рассолом.
Приготовление рассола
В 1.5 литра холодной воды добавьте 2.5 столовые ложки соли и 1 столовую ложку горчичного порошка. Тщательно перемешайте до полного растворения.
Теперь нужно залить рассол в банку с огурцами, добавив 1 столовую ложку давленого чеснока. Долейте жидкость так, чтобы огурцы были полностью покрыты, и закройте капроновой крышкой.
Банку следует перевернуть и слегка покачать, чтобы чеснок и специи равномерно распределились. Затем храните заготовку в холодильнике или в холодном подвале. Огурцы будут готовы примерно через 30 дней, и на выходе получится хрустящая и пикантная закуска, почти как у бабушки!
