Нежное и ароматное угощение, которое оценит каждый сладкоежка! Классический римский пирог из блинов, зажатых между слоями сгущенного молока и грецких орехов, станет идеальным дополнением к чаю или кофе. Это простое и доступное блюдо можно готовить не только на Масленицу, но и в любое время года.
Ингредиенты для блинов
- Молоко – 375 мл
- Пшеничная мука – 220 г
- Сливочное масло – 75 г
- Яйца – 4 шт. (желательно крупные)
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ст. л. (по желанию, можно заменить обычным)
- Соль – 0,25 чайн. л.
Начинка для пирога
- Сгущенное молоко – 400 г
- Грецкие орехи – 200 г
Перед началом приготовления рекомендуется вынимать все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Яйца следует использовать отборные, и если они маленькие, можно взять на одно больше. Мука должна быть высшего сорта.
В глубокой миске нужно соединить яйца, ванильный сахар и соль, после чего взбить до получения однородной массы. Постепенно влить молоко, чтобы избежать образования комочков: для начала можно влить половину, а оставшуюся добавить позже.
Следующий шаг — растопить сливочное масло и добавить его в тесто, постоянно помешивая. Затем просеять муку и тщательно замесить тесто, обращая внимание на его консистенцию. После замешивания тесту стоит дать постоять около 10 минут.
На сковороде следует испечь блины на среднем огне, переворачивая их до золотистого цвета. Всего должно получиться от 12 до 18 блинов в зависимости от диаметра сковороды. После выпекания блины необходимо охладить.
Для начинки грецкие орехи стоит прокалить на сухой сковороде и мелко порубить. В каждом блине выложить сгущенное молоко и щедро посыпать орехами, складывая их друг на друга. Верхняя часть пирога должна быть обильно посыпана орехами и украшена их половинками.
Завершив сборку, поместить пирог в холодильник на 2-4 часа для пропитки, чтобы все слои хорошо соединились и раскрылся их полноценный вкус.
