Идеальный яблочный штрудель для рождественского стола

22 января 2026, 21:32

Стремитесь удивить своих близких и создать праздничное настроение? Классический яблочный штрудель станет превосходным выбором для рождественского ужина и новогодних праздников! Этот десерт, приготовленный из тонкого теста с ароматной начинкой из яблок, изюма и корицы, наполняет дом уютом и воспоминаниями о детстве.

Штрудель легко нарезать на порционные кусочки, и его можно подавать теплым, дополнив мороженым, взбитыми сливками или легким соусом. Его приготовление не так сложно, как может показаться — следуя простому рецепту, любой сможет внести волшебство на свой стол.

Ингредиенты для штруделя

Для теста:

300 г пшеничной муки
1 яйцо
100–120 мл тёплой воды
2 ст. л. растительного масла
Щепотка соли

Для начинки:

1 кг кисло-сладких яблок
100 г изюма
80 г грецких орехов
40–60 г сахара (по вкусу)
1 ч. л. корицы
3 ст. л. лимонного сока
80 г сливочного масла

(Начинку можно адаптировать: добавьте немного рома или цедры апельсина для яркого аромата.)

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто

Просейте муку в миску и добавьте щепотку соли.

Влейте тёплую воду, растительное масло и яйцо.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте тесто пленкой и дайте отдохнуть 30–40 минут при комнатной температуре.

2. Подготовка начинки

Замочите изюм в тёплой воде или в роме.

Очистите и нарежьте яблоки.

Смешайте яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком, изюмом и орехами.

Растопите сливочное масло и обжарьте панировочные сухари для хрустящей основы.

3. Формируем рулет и выпекаем

Раскатайте тесто на муке до прозрачного состояния.

Выложите начинку, оставляя поля, и аккуратно сверните.

Смажьте рулет маслом и выпекайте при 180°C 35–45 минут до золотистой корочки.

Подавайте штрудель тёплым, посыпав сахарной пудрой, с мороженым, взбитыми сливками или соусом на выбор. Этот десерт не оставит равнодушными ни одного гостя и станет центром внимания на вашем праздничном столе!

Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды