Приготовление баклажанов порой становится настоящим испытанием. Они либо впитывают масло, как губка, либо теряют свою текстуру, превращаясь в серую массу без вкуса. Но, есть надежный способ сделать это блюдо с ароматным чесночным соусом, не переусердствовав с маслом. В результате получается легкая хрустящая корочка с трэшней внутри, а соус лишь оттеняет вкус овощей, пишет канал "Китай на вкус".
История блюда
Это блюдо стало настоящей находкой из южно-китайской кухни. Хотя оно полностью веганское, его вкус может затмить многие мясные блюда. Здесь используются минимальные количество соуса, и это позволяет баклажанам сохранять свою текстуру и легкую карамелизацию, ведь они готовятся с уважением и терпением.
Необходимые ингредиенты
- 300 г баклажанов (примерно 2 штуки), нарезанных на небольшие кусочки
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. измельченного имбиря
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2,5 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды
Пошаговая инструкция
Существует несколько простых шагов для достижения идеального результата:
Это блюдо можно подать с горячим рисом, но также оно прекрасно дополнит ваши любимые гарниры. Баклажаны получаются ароматными и насыщенными вкусами, и даже те, кто не являются fanатами этого овоща, оценят уникальный результат.
