20 октября каждый год отмечается Международный день повара, в который акцентируется внимание на важности гигиены и безопасности продуктов питания. Соблюдение основных правил при хранении и приготовлении пищи может значительно снизить риск различных заболеваний, сообщает Дзен-канал "МК в Туле".
Гигиена на кухне: основные правила
Кухня требует особого внимания в отношении предметов, имеющих контакт с едой. Разделочные доски должны использоваться с соблюдением принципов товарного соседства. Важно выделить отдельные доски для сырокопченых мясных изделий, овощей, готовых блюд и хлеба. После каждого использования эти доски нужно тщательно мыть, сушить и регулярно дезинфицировать.
Ножи также нуждаются в внимании: рекомендуется иметь специальные ножи для различных видов продуктов. Их необходимо регулярно затачивать и правильно обрабатывать после использования для минимизации риска перекрестного загрязнения.
Уборка и контроль продуктов
Холодильник следует поддерживать в чистоте, так как он может стать рассадником патогенных микроорганизмов. Важно обращать внимание на товарное соседство внутри холодильника, проводить регулярные уборки и дезинфицировать его, следить за температурным режимом и вовремя утилизировать продукты с истекшим сроком годности.
Перед приготовлением пищи необходимо уделять внимание обработке продуктов. Фрукты и овощи следует тщательно мыть под проточной водой, даже если у них есть несъедобная оболочка. Листовую зелень важно промывать перед хранением, чтобы удалить остатки грунта и загрязнения.
Личная гигиена: основа безопасности
Правила личной гигиены играют не менее значительную роль. Мытье рук перед каждым контактом с продуктами, началом приготовления и приемом пищи становится обязательным. Не стоит забывать и о мытье рук после посещения туалета, работы с чистящими средствами и курения.
После приготовления пищу следует уделить внимание чистоте рабочей поверхности: необходимо вымыть всю использованную посуду, протереть раковину и утилизировать пищевые отходы. Соблюдение этих простых, но эффективных правил поможет сохранить здоровье и обеспечить безопасность пищи.
