Яйца — это не просто традиционное блюдо на завтрак, но и невероятно универсальный ингредиент, способный добавить структуру и вкус любому блюду. Однако их скоропортящийся характер требует внимательного к ним отношения. Недавние рекомендации экспертов подсказывают, как сохранить яйца свежими и безопасными для здоровья на протяжении долгого времени, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Лучшие методы хранения яиц
Врачи, такие как Кимберли Бейкер, подчеркивают важность хранения яиц в холодильнике, рекомендуя не оставлять их при комнатной температуре более двух часов. Специалист по кулинарии Сара Бет Таннер советует помещать яйца на центральные полки холодильника, так как там холодный воздух лучше циркулирует, избегая углов и верхних полок.
По словам шеф-повара Кирина Болдуина, хранить яйца на дверце холодильника нецелесообразно, так как эта часть подвержена постоянным перепадам температур. Чтобы обеспечить их максимальную свежесть, рекомендуется оставлять яйца в оригинальной упаковке, которая защищает их от повреждений и помогает следить за сроками годности. Если упаковки нет, яйца можно переложить в герметичный контейнер, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов.
Сроки хранения и замораживание
Сырые яйца в холодильнике могут храниться до трех недель, в то время как вареные — всего три-четыре дня. Яйца, сваренные вкрутую, могут оставаться свежими до недели. Однако замораживание сырых яиц — отличный способ продлить срок их хранения на несколько месяцев. Для этого рекомендуется:
- аккуратно разбить яйца, извлекая их из скорлупы;
- при необходимости разделить белки и желтки (желтки можно смешивать с небольшим количеством сахара, чтобы избежать загустевания);
- лишь слегка взбить яйца или их компоненты и поместить в контейнер с герметичной крышкой;
- обязательно подписать контейнер с указанием даты заморозки.
Замороженные яйца могут оставаться свежими в таком виде до целого года. Важно помнить, что нельзя помещать сырые яйца в скорлупе в морозильник, так как жидкость в них расширяется и может привести к разрушению скорлупы.
