Приближается зима, и мир домашних заготовок снова открывает свои двери. В этом сезоне внимание уделяется не только ароматным овощным салатам, но и чудесному маринованному чесноку, который сможет украсить любое застолье. Безусловно, это отличный способ сохранить урожай и побаловать себя разнообразием вкусов и ароматов в холодные месяцы.
Восхитительный овощной салат
Для приготовления салата понадобятся:
- Капуста белокочанная – 800 г
- Сладкий перец – 900 г
- Лук репчатый – 250 г
- Помидоры (плотные) – 1 кг
- Морковь – 350 г
- Растительное масло – 250 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Уксус (столовый 9%) – 100 мл
Количество ингредиентов рассчитано на 8 банок вместимостью 0,5 литра. Для начала следует подготовить банки: тщательно их простерилизовать. Овощи необходимо очистить, а затем натереть морковь на тонкой терке, а капусту нарезать соломкой, смешать их и слегка «растереть», чтобы выделился сок.
Перец нарезается тонкой соломкой, лук – полукольцами, помидоры – дольками. Все овощи складываются в одну емкость, солятся, перчатся и тщательно перемешиваются. Затем добавляют растительное масло и уксус. После этого смесь распределяется по подготовленным банкам вместе с выделившимся соком.
Банки стерилизуются под крышками на протяжении 20 минут, после чего их закатывают и оставляют остывать. Уже на следующий день можно наслаждаться домашним овощным салатом!
Маринованный чеснок
Не стоит забывать и о маринованном чесноке, который станет отличным дополнением к любому блюду. Для его приготовления понадобятся:
- Чеснок – 1,2 кг
- Вода – 2 л
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 20 г
- Сахар – 50 г
- Лавровый лист – 4 шт.
- Душистый перец горошком – 1 ст. л.
Маринад готовится очень просто: нужно смешать воду с уксусом, солью, сахаром и специями, а затем довести до кипения. Чеснок очищается, промывается, после чего помещается в стерилизованную банку. Целые дольки укладываются плотно, заливаются кипящим маринадом, и заготовку стерилизуют в течение 30 минут перед закатыванием.
Такой маринованный чеснок не только придаст блюдам неповторимый вкус, но и отлично сохраняется, добавляя разнообразия к вашим зимним угощениям. Не упустите возможность подготовить эти замечательные заготовки, которые приятно будут радовать в холодные месяцы!
