Приготовление блюд с использованием яиц может порой обернуться настоящей проблемой: скорлупа разлетается, а белок остается на руках или уходит в мусор. Однако есть способ разбивать яйца так, чтобы избежать этих неприятностей. Об этом рассказали эксперты из America's Test Kitchen, в частности, директор по контенту Дэн Суза.
Новый подход к разбиванию яиц
Оказывается, для того чтобы идеально разбить яйцо, не обязательно искать край миски или использовать нож. На самом деле, ключ к успеху — это другое яйцо. При столкновении двух яиц одно из них оказывается более 'слабым', что приводит к удачному расколу.
Как это работает?
- При ударе двух яиц одно из них, окажется 'победителем': оно останется целым, в то время как 'слабое' разбивается.
- Эта техника позволяет образовать аккуратную вмятину в скорлупе, которая идеально подходит для пальца. Так можно легко разделить яйцо на две половины, не оставляя мелких oсколков в желтке или белке.
В отличие от старого доброго метода 'разбивания о край миски', данный способ не создает крошек скорлупы, которые потом сложно убрать из кляра или теста. Более того, приготовление с яйцами станет более приятным и чистым процессом.
Что делать, когда осталось последнее яйцо?
Если вы достигли конца упаковки и осталась только одна единица, не стоит возвращаться к традиционным методам разбивания. Вместо этого, как советует Суза, просто возьмите новое яйцо из другой упаковки. Таким образом, вы сможете обеспечить себе максимальную чистоту и удобство в процессе готовки.
Следуя этим простым советам, можно значительно улучшить свои кулинарные навыки и избежать нежелательных хлопот. Теперь, разбивая яйца, можно наслаждаться приготовлением без ненужного беспорядка!
