Пирожные «Пенёчки», знакомые многим с юных лет, снова в центре внимания. Их неповторимый вкус и эстетика не забываются, и вот теперь есть возможность воспроизвести этот кулинарный шедевр прямо на своей кухне. Подходите к процессу с вдохновением, и всё обязательно получится.
Необходимые ингредиенты
Для создания этих восхитительных пирожных потребуется несколько основных компонентов. Вот что понадобится:
- Бисквит:
5 яиц, щепотка соли, 100 г сахара, 7 г ванили, 180 г муки, 7 г разрыхлителя (по желанию), 40 г сливочного масла.
- Сироп:
150 мл воды, 1 ч. л. растворимого кофе, 70 г сахара, 1 ст. л. коньяка (по желанию).
- Крем Шарлотт:
200 г сахара, 8 г ванили, 3 желтка, 200 мл молока, 250 г сливочного масла, 2 ст. л. коньяка.
Этапы приготовления
Готовка не так сложна, как может показаться на первый взгляд. Главное - следовать инструкции и насладиться процессом.
1. Приготовление крема Шарлотт: Смешать желтки, сахар и ваниль с частью молока. Перемешать до получения однородной массы, добавить оставшееся молоко и варить на медленном огне до загустения. Остудить и взбить с мягким маслом, добавляя коньяк в конце.
2. Приготовление бисквита: Взбить яйца с сахаром и солью до пышной массы, затем добавить растопленное масло. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170°C, до золотистого цвета.
3. Сборка пирожных: Остудив корж, пропитать его сиропом, нанести крем и свернуть в рулет. Обвалять в крошках и охладить.
В итоге получится нежное лакомство, способное вновь перенести в беззаботные дни детства. Наслаждение не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз, ведь оформление подойдет для любого праздника. Эта кулинарная фантазия радует не только своим вкусом, но и развитием кулинарных навыков!
