Мягкая свиная корейка: секрет незабываемого вкуса

4 ноября 2025, 19:52

Свиная корейка, приготовленная в собственном соку, становится настоящим кулинарным открытием для тех, кто ценит нежные и сочные блюда. Этот способ готовки гарантирует максимальную мягкость мяса, что делает его идеальным выбором даже для тех, кто страдает от проблем с зубами.

Необходимые ингредиенты

8 ломтиков свиной вырезки (примерно 1 кг)
1 столовая ложка растительного или топленого сливочного масла
1 большая луковица
Соль и черный молотый перец по вкусу
Молотая копченая паприка
1 лавровый лист
1 столовая ложка пшеничной муки, размешанная в небольшом количестве воды

Этапы приготовления

Перед началом приготовления мясо тщательно вымыть, обсушить и слегка отбить. Обжарить ломтики свинины по 4 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Посолить, поперчить и обильно посыпать копченой паприкой. Выложить обжаренное мясо на тарелку, накрыть крышкой.

Параллельно нарезать лук кубиками и обжарить его на той же сковороде до мягкости.

Добавить к луку свинину и лавровый лист, влить 2 стакана воды. Потушить под крышкой на минимальном огне около 60 минут, при необходимости добавляя воду.

Когда мясо станет очень мягким, растворить столовую ложку муки в холодной воде, тщательно перемешать и влить в сковороду. Успевать постоянно помешивать, пока соус не загустеет.

При необходимости, добавить дополнительные специи, чтобы улучшить вкус.

Таким образом, получится кулинарное произведение, которое удобно есть даже пожилым людям.

Этот метод позволит приготовить поистине уникальное блюдо, которое порадует всех членов семьи и гостей, вызывая восхищение своим вкусом и текстурой.

Источник: Кулинарные записки обо всём