Секрет изысканного французского десерта, который пережил три с лишним века, теперь доступен каждому! Этот уникальный рецепт печенья сабле привлекает своей простотой и вкусом, который невозможно забыть.
Название "сабле" происходит, вероятно, от французского слова "poussi?re", что значит "песок", указывая на его рассыпчатую текстуру. Планируете удивить гостей? Или хотите побаловать себя сладостями? Тогда стоит заглянуть в кулинарные традиции 1670 года, когда это печенье впервые появилось в французском городе Сарте.
Оригинальные ингредиенты
- 60 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 35 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- 2 г ванильного сахара
- 1 желток
- 90 г пшеничной муки, просеянной
- Сахар и кокосовая стружка для украшения (по желанию)
Для шоколадного варианта достаточно заменить 10 г муки на какао-порошок — и пищевая радость вам обеспечена.
Процесс приготовления
Приготовление начинается с размягченного масла, которое следует взбить до кремообразной консистенции. Затем постепенно добавляется сахарная пудра, ваниль и щепотка соли. Очень важно не взбивать слишком долго — десерт должен быть нежным и рассыпчатым.
Желток примешивается к масла, а затем вводится просеянная мука. Замесить тесто следует аккуратно, чтобы оно не стало чрезмерно плотным. Готовая масса должна быть мягкой и почти не липнуть к рукам.
Формирование и выпечка
Тесто выкладывается на пергамент и формируется в колбаску диаметром 3 см, которая отправляется на 60 минут в морозильник. Время выпекания — 20 минут при температуре 170 градусов, и, как только запах начнет заполнять квартиру, можно смело ожидать вкусной награды!
На выходе получается восхитительное печенье, которое мгновенно покорит ваши вкусовые рецепторы. Оно отлично хранится до двух недель, но на практике исчезает гораздо быстрее. Печенье сабле — это действительно то, что стоило бы попробовать каждому любителю сладкого.
