Пышный и воздушный бисквит — это основа для любого торта или десерта. Его неповторимо нежная текстура и легкость всегда соблазняет, ведь такой бисквит не только вкусный, но и между прочим, довольно простой в приготовлении. В этой статье разобрано, как сделать хороший бисквит, используя всего три основных ингредиента, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что понадобится для теста?
- Яйца (5 штук) категории С-1;
- Мука высшего сорта (150 г);
- Мелкий сахар (150 г).
Приготовление бисквита: этапы
Первым шагом являются яйца комнатной температуры. Их следует аккуратно разбить в миску и добавить сахар, после чего просто перемешать массу вилкой или венчиком — здесь не требуется взбивать!
Далее, оставьте смесь на 10 минут, чтобы сахар успел полностью раствориться. Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать именно мелкий сахар.
Когда время прошло, следует взбить яйцо с сахаром миксером на максимальной скорости. Конечная текстура должна напоминать легкий крем, увеличиваясь в объеме в несколько раз. Для проверки готовности достаточно провести пальцем по взбитой массе: если бороздка не сразу заплывает, значит, масса готова.
Теперь аккуратно добавляя муку, начинайте перемешивание ложкой или лопаткой, стараясь не взбивать тесто. Затем переложите данную массу в заранее подготовленную форму, смазанную маслом.
Выпекание и охлаждение
Температура духовки должна быть в пределах 165-170°C, с обогревом как снизу, так и сверху. Выпекать бисквит рекомендуется около 45-50 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, бисквит готов.
После выпечки, не спешите вынимать бисквит из духовки. Достаточно просто отключить её и дать десерту настаиваться в течение 10 минут. После остывания аккуратно переверните бисквит на решетку для полного охлаждения.
Чтобы сохранить его сочность и текстуру, оберните бисквит пленкой и оставьте в холодильнике на 8-16 часов. Это позволит ему стабилизироваться и не потерять форму после выпечки.
Следуя этим шагам, вы получите воздушный и нежный бисквит, который станет отличной основой для любого торта или десерта!
