Айва, нечасто встречающаяся в рационе, может порадовать удивительным вкусом, особенно в сочетании с ароматной начинкой из вареников. Этот рецепт — прекрасный способ раскрыть все прелести этого необычного фрукта. Айва, приготовленная с медом и изюмом, в горячем виде наполняет кухню великолепным ароматом, превращая каждый прием пищи в настоящий праздник.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать это блюдо, вам понадобятся:
- Айва — 1 кг
- Светлый изюм — 70 г
- Мед — 80 г
- Сахар — 120 г
- Кокосовые сливки — 100 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Лимонный сок — 80 мл
- Пшеничная мука — 590 г
- Крахмал — 50 г
- Вода — 250 мл
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
На подготовленной поверхности просеять муку и крахмал, сформировав небольшую горку с углублением посередине. В это углубление добавить предварительно добавленную соль, сахар, воду и масло.Аккуратно смешайте ингредиенты, постепенно поднимая муку по краям, чтобы замесить упругое тесто. Вымешивайте его 10–12 минут до однородной структуры.Заверните тесто в пленку или накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха. За это время займитесь начинкой.Замочите изюм в горячей воде на 40 минут. Айву нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. После этого добавьте изюм, мед и сахар, все слегка потушите. Влейте кокосовые сливки и тушите до мягкости айвы. Затем добавьте лимонный сок и перемешайте.Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки. На каждый кружок положите начинку, защипнув края, придайте форму вареника.Отварите вареники в слегка подсоленной воде 4–5 минут, затем выньте их шумовкой и выложите на блюдо.Эти вареники с айвой станут настоящим украшением вашего стола, принося собой не только вкус, но и аромат, способный надолго запомниться вашим гостям.
