В 2025 году россияне все чаще делают выбор в пользу микромаркетов как альтернативы традиционным кафе и доставке еды. По данным аналитиков компании Briskly, за год средний чек на готовые блюда и напитки увеличился на 17%, достигнув 266 рублей. Это свидетельствует о том, что покупки в таких точках стали более привычным явлением среди обедающих на ходу.
Динамика роста продаж
Анализ продаж, проведенный специалистами Briskly, охватывает период девяти месяцев 2025 года и показывает положительную динамику по сравнению с аналогичными данными за 2024 год. В 2024 году средний чек составлял всего 227 рублей, что говорит о заметном росте интереса к готовым продуктам. В частности, в натуральном выражении объем продаж в микромаркетах увеличился на 7,25%, а по денежному эквиваленту — на 11%.
Причины популярности микромаркетов
Существует несколько факторов, способствующих росту продаж в микромаркетах:
- Экономичность. Обеды из микромаркетов обходятся дешевле, чем ланчи в кафе или заказы на доставку, где нужно учитывать стоимость доставки. Кроме того, время на покупку пищи в таких точках минимально — всего несколько секунд.
- Расширение присутствия. Микромаркеты активно открываются в различных регионах России, включая небольшие города и новостройки, что способствует большему потоку покупателей.
Тренды потребления
В ассортименте микромаркетов можно найти множество популярных товаров. Наибольшим спросом пользуются напитки, включая бутилированную воду, чай и сок. Что касается готовых блюд, то среди покупателей популярны сэндвичи, роллы и вторые блюда с мясом, такие как котлеты, стейки и плов. Салаты тоже занимают свою нишу; среди них «Оливье», «Цезарь» и «Витаминный».
Таким образом, микромаркеты становятся не просто временным трендом, а важной частью обеденной культуры россиян, что подтверждает их успешное развитие на рынке готовой еды. Все больше людей выбирают комфорт и скорость покупок, что отражает современные изменения в потребительских предпочтениях.
