Этот киш, наполненный курицей, нежными грибами и хрустящей брокколи, способен завоевать сердца и желудки. Сочетая в себе простые ингредиенты, этот открытый пирог остается универсальным выбором как для обеда и ужина, так и для праздничных встреч. Его легко делить на порции, а подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, пишет Дзен-канал "Кулинарные практики".
Почему этот киш уникален?
Многие знакомы с традиционным кишем Лорен, но данный рецепт восстанавливает оригинальные поступки и делает блюдо более доступным, предлагая уникальное сочетание текстур и вкусов. Вместо бекона и сливок используется насыщенное куриное мясо, грибочки и сыр, что делает его более легким, но таким же сытным и ароматным. К тому же, киш прекрасно подходит для разных случаев: от уютного ужина до шведского стола на вечеринке.
Что вам понадобится?
- Для теста: 50 г сливочного масла, 1 яйцо С1, 3 ст.л. холодной воды, 200 г пшеничной муки, 0.5 ч.л. соли.
- Для начинки: 300 г куриного филе (грудка и бедро), 400 г шампиньонов, 200 г брокколи, 100 г репчатого лука, соль и растительное масло для жарки.
- Для заливки: 200 мл сливок (не менее 20% жирности), 150 г тертого сыра, 2 яйца С1, 1 ч.л. мускатного ореха, хорошая щепотка соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым шагом является подготовка теста. Холодное сливочное масло нужно тщательно перемешать с яйцом, добавить воду, муку и соль. Замесить тесто, завернуть его в пленку и разместить в холодильник минимум на час.
Перейдем к начинке. Куриное филе отварить, охладить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и шампиньоны порезать согласно предпочтению. Лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить грибы и тщательно готовить около 10 минут, посолив. Добавьте нарезанное куриное мясо и брокколи, обжаривайте ещё около 10 минут для получения нужной текстуры. Охладите начинку перед использованием.
Теперь можно собрать киш. Раскатайте тесто до толщины 3-5 мм и выложите его в форму, смазанную маслом. Выложите остывшую начинку, слегка приметите ложкой. В отдельной посуде взбейте яйца с солью, добавьте сливки, тертый сыр и мускатный орех, смешайте. Вылейте получившуюся заливку на пирог. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 40-45 минут, пока верх не подрумянится.
Секрет вкусного каша заключается в балансе ингредиентов и технике приготовления. Этот рецепт гарантирует отличный результат и яркие вкусовые сочетания, которые создадут уюта в вашем доме.
