Чизкейк «Нью-Йорк» — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая симфония, ставшая эмблемой утонченности. Этот чизкейк имеет богатый, кремовый вкус на хрустящей песочной корочке. Его бархатистая текстура моментально тает во рту, при этом утонченная кислинка лимона создает идеальный баланс со сладостью. В этом рецепте будет представлен пошаговый процесс создания этого кулнарного шедевра.
Ингредиенты для восхищения
- Основа: 200 г песочного печенья (можно использовать «Юбилейное» или «Топлёное молоко»), 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара (по желанию).
- Сырная начинка: 600 г творожного сыра (например, Philadelphia), 150 г сметаны 20%, 150 г сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка крахмала, 3 яйца, 1–2 ст. ложки лимонного сока, щепотка соли.
- Для оформления (по желанию): 150 г сметаны или сливок, 1 ст. ложка сахарной пудры, ягоды по вкусу.
Приготовление с искусством
Завершение и подача
Остуженный чизкейк охладите в шоколадном холодильнике минимум 4-6 часов. По желанию, смешайте сметану с сахарной пудрой и нанесите на поверхность, а затем украсьте ягодами или соусом из них. Этот чизкейк обязательно станет звездой любого стола!
