Ситуация на кухне требует креативного подхода? Слоеные трубочки с тыквенным кремом станут отличным решением для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких необычным десертом, сообщает Дзен-канал "Анастасия Парабина - тот самый рецепт".
Приготовление слоеных трубочек
Первым делом к созданию восторга на столе стоит подойти к выбору теста. Вам понадобится дрожжевое слоеное тесто. Чтобы оно не потеряло свои качества, лучше оставить его в холодильнике на ночь — это поможет равномерно разморозить его, сохранив эластичность.
Затем необходимо подготовить металлические конусы для формовки. Их можно найти в продаже или сделать самостоятельно, скрутив конусы из пекарской бумаги и обернув фольгой для прочности.
Теперь можно переходить к выпеканию. Рабочую поверхность стоит посыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник размером 27-30 см по длине и 0.3 см по толщине. После этого нарежьте его на полоски шириной около 2.5 см. Обрезки теста не стоит выбрасывать — они могут стать отличной посыпкой после выпечки.
Для формирования трубочек на конус оборачивают полоски теста, начиная с узкого конца. Чтобы закрепить край, смочите его водой и прижмите к последнему витку. Затем выложите трубочки на противень швом вниз, накройте пленкой и дайте постоять 10-15 минут. Смажьте их смесью желтка с молоком и выпекайте в разогретой духовке 15-17 минут до появления золотистого оттенка. После выпекания остудите их на решетке, чтобы сохранить хруст.
Как приготовить тыквенный крем
Теперь пришло время для волшебного тыквенного крема. Главный ингредиент — 300 г тыквы. Тыкву сначала нужно запечь до мягкости, а затем дать остыть. Параллельно подготовьте горсть кураги и изюма: их стоит залить кипятком на несколько минут, промыть и высушить.
В блендер помещают печеную тыкву и сухофрукты, измельчают до однородной массы. Чтобы улучшить текстуру крема, можно добавить 2 столовые ложки творожного сыра, придающего ему нежность и сливочность. Если крем получился слишком густым, добавьте немного сливок; если слишком жидким — немного укоротите его на плите или добавьте творожный сыр.
Важно, чтобы консистенция была такой, чтобы крем легко набирался в кондитерский мешок и не вытекал из трубочек. После этого можно заполнять остывшие трубочки солнечным кремом и наслаждаться необычным вкусом. Подавайте их как самостоятельный десерт или в компании с чаем для идеального осеннего угощения.
