Сегодня на редакционной кухне gastronomic проекта вспыхнула яркая звездочка утреннего меню — шакшука. Это не просто яичница, а кулинарный шедевр, который покорил сердца гурманов по всему миру. Готовя шакшуку, можно стать обладателем настоящего вкусового взрыва на завтрак, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Вдохновение от Ближнего Востока
Шакшука — это классика ближневосточной кухни, представляющая собой глазунью, запеченную на подушке из сочных томатов и спелых овощей. Считается, что ее корни уходят в Ливан, но наибольшую популярность она обрела в Израиле. В российской кухне это блюдо тоже нашло свое место, вау-фактор подогревает его не только в заведениях с еврейской кухней, но и в ресторанах, далеких от темы Израиля.
Современное переосмысление с итальянским акцентом
Шеф-повар вдохновляется сочетанием итальянской и ближневосточной кухонь, добавив в традиционную шакшуку элементы знаменитого соуса путанеска. Особые специи, такие как кумин и кориандр, вместе с каперсами, оливками и анчоусами создают идеальный гармоничный баланс. Так, с одной стороны, сохраняется изобилие пряностей, а с другой — выраженный характер итальянского кулинарного искусства.
Как создать настоящую шакшуку
Чтобы эффектно подать это блюдо, стоит уделить внимание деталям. Вот несколько полезных советов:
- Приготовление соуса: узнайте, как создать ароматный соус путанеска, который гармонично дополнит не только шакшуку, но и многие другие блюда.
- Кулинарные хитрости: научитесь правильно запекать перцы, чтобы они обрели сладость и красивую карамельную корочку, а также обращайтесь с солью, чтобы избежать пересаливания.
Не забывайте также о том, что подача важна не меньше, чем вкус. Можно украсить блюдо зеленью и подавать с кусочками свежего хлеба, что завершит ваше утро на позитивной ноте и подарит радость от ярких цветов на тарелке.
