Жизнь монахов на Крите и Святой горе Афон демонстрирует, что секрет longevity может быть простым, как и их повседневная еда. Эти мудрецы, в отличие от многих современных людей, не страдают от распространённых болезней, таких как гипертония или диабет. Их уникальная система питания и образ жизни вновь привлекают внимание ученых и медиков.
Основы монашеского питания
Основой жизни на Афоне и Крите является система поста, которая охватывает практически 200 дней в году. Во время постов монахи отказываются от мяса, молочных продуктов, яиц и порой даже от масла. Их рацион состоит из:
- растительных продуктов: бобовые, овощи, фрукты;
- цельнозернового хлеба, без добавления сахара;
- травяных настоек и настоев.
Монастыри практикуют регулярные посты, которые позволяют организму восстановиться и запустить механизмы аутофагии.
Привычки, облегчающие жизнь
Монахи придерживаются строгих правил, которые помогают им в ежедневной практике. Например, они едят всего два раза в день, зачастую без завтрака. Пища принимается в тишине и уважении, что помогает улучшить пищеварение и снизить уровень стресса. Вот некоторые особенности их питания:
- Умеренность в использовании масла: оливковое масло не является частью повседневного рациона, а используется только по праздникам.
- Хлеб: предпочитается ржаной, вчерашний, что снижает гликемический индекс и улучшает усвоение.
Также на столе всегда присутствуют сезонные овощи, такие как баклажаны, капуста и свежие фрукты, которые собираются с огорода и не содержат пестицидов.
Философия вина и спокойствия
Вино, как часть монашеской традиции, принимается в умеренных количествах и всегда разбавляется водой, что подчеркивает важность меры и осмысленности в каждом действии.
Неотъемлемой частью жизни монахов является медитация и молитва, что помогает им находиться в гармонии с собой и окружающим миром. Жизнь без спешки и суеты отражается в их подходе к пище и общению.”
